Una nueva investigación ha descubierto que las personas con un defecto genético en su capacidad para digerir la sacarosa comen menos pasteles, dulces y chocolate, lo que podría ser la clave para ayudar a la población en general a comer menos azúcar. El estudio internacional, publicado en ‘Gastroenterology’, muestra que las variaciones genéticas en el gen de la sacarasa-isomaltasa (SI) están asociadas con la ingesta y preferencia de alimentos ricos en sacarosa.
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