Un nuevo estudio ha demostrado que hacer sustituciones sencillas como cambiar la carne de vacuno por la de pollo o beber leche de origen vegetal en lugar de leche de vaca podría reducir la huella de carbono de los alimentos de un estadounidense medio en un 35%, al tiempo que aumentaría la calidad de la dieta entre un 4 y un 10%, según el estudio.
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