Investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), del centro de Alameda del Obispo en Córdoba, han publicado en dos revistas científicas de alto impacto (‘Antioxidants’ y ‘Food & Function’) los resultados de estudios que demuestran que la ingesta de ajo negro y cebolla negra tiene potenciales propiedades beneficiosas frente a la diabetes, el colesterol y para disminuir el estrés oxidativo.
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