La carne roja forma parte habitual de la alimentación de millones de personas, pero algunos de sus componentes están despertando un interés creciente entre los investigadores. Uno de ellos es un azúcar que nuestro organismo no produce de forma natural y que puede incorporarse a nuestros tejidos después de consumir alimentos de origen animal. Ahora, un estudio realizado en Francia ha encontrado una asociación llamativa entre una mayor exposición a esta molécula y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
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