Los residuos de alérgenos en superficies, como mesas auxiliares y pantallas de video en los respaldos de los asientos, plantean el riesgo principal, un riesgo que probablemente se ve acentuado por los rápidos tiempos de respuesta implementados por muchas aerolíneas de bajo costo. No obstante, las reacciones alérgicas a los alimentos son entre 10 y 100 veces menos comunes durante los vuelos que ‘en tierra’, aunque esto podría deberse a que los pasajeros con alergias alimentarias toman más precauciones cuando vuelan.
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