Un nuevo estudio alerta de que la mayoría de las bebidas de origen vegetal, como avena, soja o almendras, que cada vez más personas toman alternativas a la leche no ofrecen la misma nutrición que la leche de vaca, según alerta su autora Abigail Johnson, profesora adjunta y directora asociada del Centro Coordinador de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos), que ha presentado sus resultados en NUTRITION 2023, la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición.
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