Durante años, la melatonina ha sido conocida como la ‘hormona del sueño’, asociada casi exclusivamente al descanso nocturno y al jet lag. Sin embargo, la investigación científica está revelando una realidad mucho más compleja: esta molécula, presente desde el origen de los animales, desempeña funciones clave en la protección celular, en la regulación de la inflamación, y en el equilibrio energético del organismo.
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