La carne cultivada cambia el riesgo de alergia: menos alérgenos clásicos, pero más señales ligadas al síndrome alfa-gal

19 de febrero de 2026 Elizabeth Boyx Curiosidades sanitarias y de bienestar
   A simple vista, la carne cultivada promete filetes sin granjas ni mataderos y con menos impacto ambiental, pero queda una gran incógnita: cómo responde nuestro cuerpo a ese nuevo producto en el plato. Más allá del sabor o la textura, las personas con alergia a la carne miran estas alternativas con una mezcla de esperanza y recelo.

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