Los adolescentes y los adultos jóvenes tienden a ser los que generan el mayor impacto ambiental individual a través de su alimentación, pero el envejecimiento de la población está contribuyendo al aumento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) derivadas de la dieta, no porque las personas mayores consuman peores alimentos, sino debido al envejecimiento creciente de la población, tal y como lo concluye un equipo de investigación internacional liderado por la Universidad de Birmingham (Reino Unido).
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