Muchas veces nombramos mal a los alimentos, y tenemos conceptos erróneos. Según el Código Alimentario Español (CAE), los embutidos se definen como ‘preparados a partir de carnes autorizadas, picadas o no, sometidas o no a procesos de curación, adicionadas o no de despojos comestibles y de grasas de cerdo, productos vegetales, condimentos y especies; e introducidos en tripas naturales o artificiales.
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