Aunque existe una variabilidad sustancial en el contenido y los perfiles nutricionales de las alternativas cárnicas de origen vegetal (PBMA), los perfiles nutricionales tienden a reflejar un patrón dietético saludable para el corazón. Un artículo de revisión que aparece en el Canadian ‘Journal of Cardiology’ publicado por Elsevier, de los estudios disponibles que comparan directamente el impacto de las carnes de origen vegetal y animal sugiere consistentemente que las alternativas de origen vegetal mejoran los factores de riesgo cardiovascular.
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